식초의 이용법 > 기타자료

 
생선을  끓일때 식초를 조금 두고 넣으면 생선이 부스러지지 않고 비린내도 없어진다.
 
남새를 끓일때 식초를 조금 넣고 데치면 색이 변하지 않고 파랗게 데쳐진다.
 
몸이 몹시 피곤할때 식초를 친 음식을 먹으면  혈액순환이 잘되여 피로가 인차 풀린다.
 
맛을 조절하는 몇가지 방법 짠맛은 신맛이 섞일때 약해진다.
 
신맛은 단맛이 셀때 약해진다.  단맛은 짠맛이 야간 섞일 때 세게 느껴진다.
 
 식료품관에 적합한 온도 물고기 : -3도씨이다.
 
-18도씨에서 반년(6개월)보관 고기: 2~5에서 한주일 맥주:0~15도씨 꿀은 4~6도씨에서 4~5일 우유는 신선하게 보관하는
 
 가장 적합한 온도는 4도씨이다.    초는 물질대사를 잘되게한다.
 
식초는 물질대사를 촉진시키며 건강의 원천이다.
 
대개 식초를 많이 먹는 사람이 건강하며 식초절임을 좋아하는  사람들속에 고혈압환자가 적다.
 
식초는 단백질을 잘소화되게 한다.
 
위액속의 펩신호소가  작용하지 않으면 소화가 잘안된다.
 
바로 식초는 위속의 위산을 돕는 펩신이  잘작용하게 한다.
 
그러므로 식초를 많이 먹는 사람이 단백지소화를 잘시킨다.
 
식초를 먹으면 기분이 좋아진다.
 
식초는 몸에 쉽게 흡수되여 대사가 진행되므로 다른 성분의 대사도 촉진시킨다.
 
그러므로 식초를 먹으면 피곤이 풀리고  원기를 회복시킨다.
 
 식초의 신맛은 기분이 상쾌하게  하고 스트레스(긴장감)을 완화시키고 노화를 막는데 매우 좋다.
 
[겨레얼 통일 연대 사무국]