계절에 좋은 과일.
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2014-09-04 12:28
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계절에 좋은 과일. 
계절에 좋은 과일 9월,
레드푸드의 선두 주자 토마토! 토마토는 동맥경화와 간경화에 특히 좋습니다.
1) 기본정보
· 구입요령 : 과실이 크고 단단한 것, 붉은 빛깔이 선명하고 균일한 것, 꼭지가 단단하고 시들지 않는 것, 꼭지가 오그라들지 않고 초록색을 띤 것이 좋다.· 유사재료 : 방울토마토 (같은 토마토이나 크기가 다르다.)· 보관온도 : 15~25℃· 보관일 : 7일· 보관법 : 햇볕이 들지 않고 통풍이 잘되는 상온에서 보관한다.· 손질법 : 손질한 토마토는 십자로 칼집을 낸후 끓는 물에 토마토를 살짝 데쳐 껍질을 벗겨낸 후 요리에 이용한다.· 산지특성 및 기타정보 : 토마토는 페루, 에콰도르 등 남아메리카의 고원지대가 원산지인 다년생 초본이다. 유럽에는 16세기에 전파되어 관상용으로 재배되다가 19세기에 품종이 개량되면서 채소로 이용되기 시작했다.
2)섭취정보
· 섭취방법 : 토마토는 주로 생식을 하지만 주스로 가공되기도 하고, 토마토케첩, 토마토퓌레 등으로 가공되어 서양 요리의 재료로 쓰인다.· 궁합음식정보 : 설탕 (토마토에 설탕을 뿌려먹으면 체내에서 설탕을 신진대사하기 위해 토마토의 비타민 B군이 손실된다. 그래서 생과일로 먹는 것이 좋다.)· 다이어트 : 토마토는 열량이 낮아 다이어트 식품으로 적합하다.
(영양성분)
니아신0.60mg
나트륨5.00mg
단백질0.90g
당질2.90g
레티놀0.00㎍
베타카로틴542.00㎍
비타민 A90.00㎍RE
비타민 B10.04mg
비타민 B20.01mg
비타민 B60.02mg
비타민 C11.00mg
비타민 E0.44mg
식이섬유0.71g
아연0.20mg
엽산13.30㎍
인19.00mg
지질0.10g
철분0.30mg
칼륨178.00mg
칼슘9.00mg
콜레스테롤0.00mg
회분0.50g
-영양성분 100%기준-
[겨레얼통일연대 행정부]
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